日本橋高島屋の本館デパ地下では、2026年1月7日（水）から1月13日（火）の期間にこちらのショップが出店しています♪
食料品催会場
1月8日（木）までは引き続き「京都 新春の味」が開かれ、1月9日（金）から「紅花の山形路 味探訪」となります。
■1月8日（木）まで
京都 新春の味
＜くらま辻井＞うなぎとおじゃこ弁当
山椒の葉と実、北海道利尻産の天然昆布を三種類ブレンドした醤油で炊きこんだ木の芽煮で知られるお店。タケノコや鮎、鱧といった季節の商品も見逃せません。
＜京都 御室 佐近＞
京料理の伝統とフレンチのエッセンスを融合した懐石料理の名店で、季節感・素材の質・上品な味わいにこだわった和洋折衷の料理を体験できます。昆布〆を使った店舗限定のランチメニューは、竜王戦仁和寺対局の勝負めしに選ばれました。
＜米菓匠 紫芳軒＞おかき
炭火で一枚ずつ手焼きする製法を採用し、素材の風味や香ばしさを引き出すおかき・あられを作る、京都市北区にある米菓の専門店。焼き方や素材選びに工夫をこらし、シンプルながら味わい深い商品が人気です。
＜京甘味 文の助茶屋＞わらび餅
明治時代に落語家・桂文之助が始めた甘酒茶屋をルーツに、昔ながらの和甘味を今に伝える伝統的な甘味処は、厳選した本わらび粉を使い、とろけるような食感とコシが楽しめる本格わらび餅が看板商品。
＜河道屋倖松庵＞にしんそば
江戸から明治期の創業から続く伝統ある蕎麦文化を受け継ぎ、生蕎麦を中心に提供する、京都・河原町エリアにある老舗。甘い煮にしんと上品な出汁の組合せにのにしんそばは、山椒との相性も抜群です。
＜東山八百伊＞漬物
京都の気候風土が育む京野菜を使い、重石や塩加減などに工夫を重ね、素材の持ち味を生かした家伝の素朴な製法で漬け込む漬物が特徴。四季折々の野菜を使った漬物は、ご飯のお供として広く支持されています。
＜湯波吉＞ゆば
寛政2年（1790）創業。200年以上にわたり京ゆばの伝統製法を守る老舗専門店として、上質なゆば製品を提供する京都の名店は、ゆば好きや京グルメ好きにとって外せない一軒です。
＜京都へんこ山田のごま屋＞ごま油
■1月9日（金）から
紅花の山形路 味探訪
＜魚亭 岡ざき＞海鮮弁当
山形県鶴岡市にある地元で長年親しまれる海鮮料理店は、庄内浜で獲れる季節の鮮魚を中心に、刺身・握り寿司・海鮮丼・マグロ料理などを幅広く提供。催事では、季節感のある魚介を盛り付けた弁当や折詰商品が登場します。
＜鮭工房 遊魚＞手作り桜マススモーク
山形県西川町の鮭・マスの加工専門ブランド。活〆された桜マス、時知らずなど国産天然素材をメインに、 素材そのものの旨味を最大限に引き出すことを重視しています。催事でも人気のスモークサーモンは、職人が丁寧に燻製した濃厚で上品な旨味が特徴です。
＜昭和製麺＞蔵王の銀嶺そば
山形県天童市にある乾麺・麺類の老舗製麺所。天童は古くからそば栽培が盛んな地域で、厳選した素材と水・空気の良さを生かした麺作りをしています。代表商品の蔵王の銀嶺そばは黒みがかった太めの田舎そばタイプで、コシが強く喉ごしの良い食感が人気。
＜老舗 長栄堂＞富貴豆
山形の自然・素材・伝統を生かした和菓子を中心に、茶菓や贈答用まで幅広い商品を作る、明治19年（1886）創業の歴史ある菓子舗。富貴豆は長栄堂の看板商品であり、山形の郷土銘菓として有名な豆菓子。素材の風味あふれるほくほく食感と上品な甘さで、素朴な味わいは飽きが来ません。
＜米沢 琥珀堂＞米沢牛コロッケ
山形県米沢市の食品メーカー／惣菜・弁当ブランド。A5・A4ランクの米沢牛、米沢三元豚、山形さくらんぼ鶏など、地元山形の厳選素材をメインに使用し、旨味のある肉惣菜や弁当を作っています。看板商品の米沢牛コロッケは何度も試作を重ねて完成させた逸品で、コロッケグランプリで複数回の金賞受賞歴があるほど評価されています。
＜楢下宿 丹野こんにゃく＞玉こんにゃく煮
山形・楢下宿の伝統を受け継ぎつつ、素材・季節・職人技にこだわったこんにゃく専門店・料理店。玉こんにゃくをはじめ、懐石や惣菜など多彩な提供があり、山形の郷土食としても観光グルメとしても魅力ある存在です。
＜山形養蜂場＞はちみつ
長い歴史と自社養蜂にこだわる国産はちみつの専門生産者。自社の蜜源環境作りやていねいな採蜜方法、あかしや蜜、栃の木蜜をはじめ、みかん蜜やりんご蜜など豊富な種類の蜂蜜の提供など、品質重視の国産蜂蜜を求めるならチェックを忘れずに。
＜鈴木製麩所＞生麩・やまと麩
鈴木製麩所は、山形の伝統食材・麩を主に手がける110年以上の歴史ある老舗製麩所。職人の手仕事による多種多様な麩製品や、料理・お菓子として楽しめる商品展開など、伝統の味と創意工夫が詰まった麩メーカーとして知られています。
＜こめぐら熟成 SANYO COFFEE＞米蔵熟成コーヒー
温度・湿度を管理した昔ながらの米蔵でコーヒーの生豆を長期間熟成させるエージング製法によって、通常のコーヒーとはひと味違うまろやかで奥行きのある味わいを実現している、全国でも珍しいコーヒーメーカー。
＜御菓子司 松月堂 布川＞アップルパイ
世代を経て伝統を守りつつ、ショートケーキやシュークリームといった洋菓子も手掛ける菓子処として進化している、明治22年（1889）創業の老舗の和洋菓子店。酸味と甘味のバランスが良く風味豊かな山形県産の紅玉りんごをたっぷり使ったアップルパイは、地元ファンだけでなく催事でも人気の商品です。
＜スモークハウスファイン＞米沢牛コンビーフ
山形県高畠町のスモークハウスファインは、保存料・着色料を使わない無添加製法にこだわったハム・ソーセージ専門店です。職人がひとつひとつていねいに仕上げる燻製は、素材の旨みと香りが際立つ本格的な味わいで、国際コンテストでも高い評価を受けています。
食料品フロアその他
デパ地下のその他のエリアに出店しているのはこちら！
生鮮
＜中島水産＞
明治屋
＜丸善＞おでん
惣菜
＜青山からす亭＞洋食弁当
昭和の時代から続く洋食店。長年受け継がれてきたレシピと職人の手仕事による正統派洋食を提供しているのが特徴です。オムライスやハヤシライス、ハンバーグなどは、素材の旨みを生かしたやさしくも奥深い味わいで、世代を超えて親しまれています。
デイリーマート
＜鈴木養蜂場＞はちみつ
味百選
＜酢屋吉正＞寒仕込味噌
江戸時代後期・安永年間創業という長い歴史を持つ山形県川西町の糀屋さん。8代に渡って蔵に生き続ける天然酵母と国産大豆・国産米を使い、昔ながらの手作業で糀・味噌・発酵食品を作り続ける老舗です。
和洋菓子イベント
＜ル ぺパン＞フルール ドゥ ボンボン
フラワーショップからインスパイアを受けた、花をモチーフにしたかわらしいデザインと繊細な口どけのチョコレートやクッキーを手掛けています。日本人の味覚に合うやさしい甘さと芳醇なカカオの香りを追求しており、日常のひとときやギフトにも寄り添う華やかなスイーツが特徴です。
銘菓百選前シーズンイベント
＜鼎泰豊＞冷凍小籠包
2010年に香港九龍新港店がミシュランガイドで1つ星を獲得した、台湾発祥の世界的な点心レストランチェーン。職人がひとつひとつていねいに手で折り、18のひだで包む精密な技術で作る小籠包は、スープと肉のバランスが絶妙な味わいと人気を博しています。
和洋酒（洋酒）
＜ベリータ＞ヨーロッパワイン特集
和洋酒（和酒）
福島県＜大七＞地酒のご紹介
特設会場 和洋菓子
＜グラマシーニューヨーク＞
※1月27日（水）まで仮設営業
スウィーツスクエア
＜ピエール マルコリーニ＞チョコレート
ベルギー王室御用達のベルギーを代表するショコラティエ、ピエール・マルコリーニ氏は、カカオ豆の選定からチョコレートの製造までを自ら手掛けるBean to Barの先駆者です。
エスカレーター付近
＜小倉山荘＞
小倉百人一首の雅な世界観をモチーフにした京都のせんべいやおかき、あられの専門店。素材の良さを生かした上品な味わいと、和歌文化を感じさせる美しいパッケージが特徴です。無撰別おせんべいの販売会は毎回行列必至の人気の催事。
※1月10日（土）のみ販売（次回は1月24日（土））
※午後1時頃閉場
